ハイランドパーク　Highland Park 19yo 1970/1989 (52.9%, G&M for Sestante, green glass, cork stopper, 75cl)

タケモトカツヒコ　（プロフィール）

【スコア】100pts

【ファースト】： 卒倒　濃い琥珀　ホットケーキ（+） キャラメルポップコーン（++） アルコール感しっかり 奥にしっかりシェリー感 クッキー 深みのあるレザー　程良く据えた香り

【ミドル】： 杏のボディ（++） オイリーさは少ない ボディは広がる 洋菓子 クッキー　燻製されたイチジク　何かとてもミネラル分豊富（+++）　湧き上がるレンゲの花の香り　岩塩　非常に個性的なボディ

【フィニッシュ】： 返りやや優先 染み込む 鼻抜けも十分 オイリーなところがない 時間と共に据えていて、燻製されたダシの成分（+++）　シダ　深みが素晴らしく魅惑的　奥になにかアブサンにも通じる緑の成分がかすかに感じられる　ワームウッド 金属分も

セスタンテの1970/1989　ハイランドパーク。　G&M、JAMES　GRANT表記の19年熟成。間違いなく、これまで飲んだことのあるハイランドパークの中で5本の指に入る一品。

非常に個性的、かつ複雑。

インタートレードの一連のボトリングには一貫した「透明感」が感じられ、甘さが滲み出たような魅惑的なフレーバーを持っていましたが、本セスタンテのボトリングには、何と表現していいのか、奥深い部分にかつてのレンゲのようなヘザー感、ミネラル分、塩分、出汁の風味と、ニガヨモギのような植物感が存在し、なおかつパワフルです。

往年のハイランドパークは、”ヴァッティング”ブレンドの方向性がしっかりしていて、何れも美味しい物ばかり。

それだけにこうしたセスタンテやインタートレードのボトリングが、オフィシャルでは感じ取りにくい「別な魅力を教えてくれる」ということに素直に感動を覚えます。

元々、オフィシャルボトルとボトラーズの関係というのは、こういう形態だったんだなと懐かしいです。お互いに見事に補完し合っています。