製法・原材料－whiskylink

【最高のドシェリー選手権】-3 1972年が“ドシェリー黄金期”の終点になった理由を〈大麦品種の化学成分〉という視点から再検証する

GPTとのウイスキー談義から 1. 背景――Whiskylink最新 2 投稿から読み取れる問題意識両稿とも樽由来成分・ボトリング技術の変化を中心に論じているが、原料となる大麦そのものの化学組成には触れていない。そこで以下では「1972 年までの主 […]

最高のというからには、個人的評価で「95点以上」を付けられるボトルということに限定したいと思いますが、それが1972年蒸留までで「不思議なことに」終わってしまう。そんな仮説を検証してみたいと思います。最も直近で、濃厚シェリー樽熟成で、（あくまで筆者 […]

以前、「最高のウイスキーとは？」という記事を書かせていただきましたが、そのとき同様、私が書く「良し悪し」「美味しい美味しくない」という表題の話は、特に客観的な根拠があるわけではなく、あくまで主観的に、部分的に一緒に飲んだ方々の反応解釈を含んだ間主観的 […]

#シェリー樽　#ウイスキー　スパニッシュオーク（ヨーロピアンオーク）・オロロソ・シェリーカスクが「ウイスキー業界」で主流だった時代（1860年代〜1970年代前半）について、時系列で解説し、それぞれの項目に対応する英語の出典（原文・URL）を併記いた […]

とりあえず、シェリー樽とはアメリカンオークという方に、この報告について論拠と共に語ってほしい。University of Cádiz / Consejo Regulador（D.O.ヘレス・シェリー原産地呼称統制委員会）技術報告 2003 以下、Un […]

>個人的にはシーズニング樽をシェリー樽と呼ぶべきか、かつてのようにシェリーウッドと呼ぶべきかであれば後者に賛成しますが、通例上シェリーシーズニング樽と記載しています。念の為。またシーズニング樽においてスパニッシュオークと名乗る場合、実際はアメリカンオ […]